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更新于2020-07-04 20:07:25
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提起杭州面,不如杭帮菜那样声名显赫,也不及苏州上海的名声。但是,杭州的9000多家面馆,带有十足烟火气和江湖味——街巷里的小店却有着直对大街的灶台,又或是食客扯过一条板凳就能坐在路边吸面,可想而知,这些即使忽略环境和条件也能稳抓人心的面馆,杭州人早已对它们爱的深沉。

杭州面的出品方式分为汤面和拌川,拌川为杭州地区特有的,形态又介于炒面和拌面之间,口感是很独特的。杭州面的灵魂又在于浇头,每碗面的浇头都在点单后现炒,配料丰富,加浇头可以无上限,完全取决于胃和钱包。一起来看看杭州俘获人心胃的面馆吧。

复兴面王
地址:河东路178号
人均:28元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
店面很小,一般饭点过去远远就能看到有人在排队。

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
拌川的分量很足,食材处理的很好,没有异味,非常香,好吃会上瘾。他家还能免费加面和油渣,需要的话提前讲哦。

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
还有招牌虾爆鳝,虾仁很嫩,量还很多,吃完超满足!不过一碗四十多,也着实是有点贵了。

翘胡子面馆
地址:上焦营巷32号
人均:22元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
翘胡子面馆位置在很隐蔽在一个小区里面,是坐落在小区里的美食神话。走进社区会有指示路标,像是在人家家里做客吃面,很朴素温馨。他家的面吃起来不会很油腻,料也很足,每一份面都会送一块素鸡和一个荷包蛋,也太棒了~

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
腰花+猪肝+大肠,杭州人对这口味爱的深沉,店内的这款拌川也是一绝,猪肝腰花爆出香气,咬一口不腥不腻~
 
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
黑鱼面也超好吃,黑鱼口感新鲜又嫩,汤汁非常鲜美,面差不多得有三两,这巨量瞬间填补了所有来店内的食客们的胃,也包括自己!

无名氏面馆
地址:拱墅区小河东河下40-4
人均:22元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
无名面店92年就开了,环境很朴素,虽然店面很不起眼,全店精华就在于料实在。面区别于平时劲道面,它是绵软的口感,汤汁会锁住的很好。推荐大排面,不得不说大排超级大,是师傅新鲜炸制的,炖制的也恰到好处,吃起来不会很柴。

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
肉丝拌面入口酱汁浓郁,经典的杭州拌川味道,不过感觉稍微味重了点,感以再加一些别的小菜使口感更清爽。

小狗面馆
地址:复兴南街113号/ 河东路78号
人均:26元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
15年以上的老店了,热度很火的一家店,后来开了几家分店,还开到魔都去了。来老店真身吃,自然是最原始的感觉。老店虽然环境不是那么完美,只有五张桌子,人满时还得坐在路边板凳上吃,但味道很在线,门口就能看见师傅烧面,火力十足,在这个爆炒下浇头口味恰到好处,能让每一根面条都吸饱汤汁。
 
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
店里的猪肝也是自己吃了那么多家面店里最赞的!薄且嫩,而且价格也良心。

杭州好吃的真的不少,没什么比一碗面更落胃实在了的,一想起拌川里的火爆腰花、猪肝、以及浓浓的茄汁味,不禁又眼冒爱心,直吞口水了。除了这些,还有很多面馆也实在好吃,详情见评论~

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回复(129)
V10 发表于2020-07-04 14:40:09

方传面馆

方传面馆
地址:多家分店,地图搜索就近选择
人均:21元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
这家店的环境十分怀旧,木质长板凳,石桌木筷。方传面馆听说是方老大的兄弟面店,味道自然也很棒,但是开了多家分店,各店的环境氛围还是有所出入,新店的环境普遍不错。拌川的火候掌握很好,煸炒过后挥发出了食材本身的香味,面条很有韧劲很好吃。

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
特色腰花片儿川,汤头不算油腻,面条软硬适中,配料里的笋也比较鲜嫩,腰花处理到位,烧的很嫩,整体很美味,就是量稍微少了点。

V10 发表于2020-07-04 14:41:26

方老大



方老大
地址:江城路629号
人均:38元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
三十多年的老店了,是杭州必吃榜里面数一数二的面馆,每次一到饭点老远就看见了排队的队形,下单后新鲜现做。

9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
每每等待都是煎熬的,恨不得自己立马一碗下肚,等了好一会儿后,开吃的瞬间都很激动。拌川的浇头炒的很香,火候掌握的很好,每一筷子下去都有浓浓的茄汁味道,拌开哧溜哧溜一口停不下来。


V10 发表于2020-07-04 14:42:19

伍子面馆

伍子面馆
地址:吴山浣纱路116号
人均:23元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
 
这家位置比较好找,门面很显著。高峰期人满为患,会需要拼座。他家的拌川浇头很浓郁,每一滴汤汁都紧紧的包裏着面条,每一口都超满足,光盘就是对面的最大尊重。
V10 发表于2020-07-04 14:43:08
1#

流芳面馆

戳这里看网友帖→流芳面馆

流芳面馆
地址:多家分店,地图搜索就近选择
人均;21元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
这家是连锁店,因为口味锁住了大家的味蕾,很少见诸于报端,但可以说是杭州人民用人民币票选出的最爱。他们家的分店开的也越来越多,几乎在大家的身边都能吃到,不过总觉得中山北路的最好吃。来了碗腰花拌川,料给的很足,铺了厚厚一层浇头,颜色看着就很有食欲。店内还提供自助汤料。

V13
勋章
发表于2020-07-04 14:52

流芳涨价啦,人均要30啦
V10 发表于2020-07-04 14:47:06
2#

来翠面馆

来翠面馆
地址:集贸路315号
人均:37元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
来翠面馆的拌川可着实是个神话,几乎成了转塘人十几年的共同记忆。在不算开阔的一条小街巷,来翠面馆的环境算得上是寒酸,但味道着实俘获人心。点单率最高的腰肝拌川端出来看上去好像有点油,但却这正是老杭州人的口味,浓油赤酱,口味极咸,才是一勺传统拌川浇头的标准。

V10 发表于2020-07-04 14:52:01
3#

荣兴面馆

荣兴面馆
地址:城隍牌楼巷96号
人均:17元
9000家面馆,杭州也算是最爱吃面的城市了吧
20 多年老店。这家价格非常好,用料很足。城隍牌楼是古街,当地居民爱去那里吃早点~

V10
发表于2020-07-04 16:36

荣兴的面,跟以上的比起来不差的,而且价格合适。现在杭州好多面店价格是真高,方传的猪肝和腰花拌川都30起了。好贵
V7 发表于2020-07-04 15:16:38
4#

哇,种草了
V14 发表于2020-07-04 15:17:21
5#

收藏了
V6 发表于2020-07-04 15:18:51
6#

都想吃!
V7 发表于2020-07-04 15:19:42
7#

超爱拌川的
V16 超级版主 发表于2020-07-04 15:25:30
8#

[/赞]
V12
勋章 勋章
发表于2020-07-04 15:33:08
9#

想吃腰花拌川了
V10
发表于2020-07-04 20:47

我也是哈哈
V14
勋章 勋章
发表于2020-07-04 17:27

再来罐冰口可 爽
V6 发表于2020-07-04 15:36:00
10#

为什么对面毫无抵抗
V12
勋章 勋章
发表于2020-07-04 20:00:48
11#

厉害了
V12
勋章 勋章
发表于2020-07-04 20:12:25
12#

杭州面馆的面都是靠浇头,没有高汤,口味重。
V10
发表于2020-07-04 20:47

是的呢
V4 发表于2020-07-04 20:14:33
13#

杭帮面虽称为面,工夫却下在了浇头上,面本身却少有手工面,口感差,很多面材料和早上两块钱的地摊葱油面一样,没有面食的灵魂。周边临安绍兴等地方刚好相反,全手工面,浇头也丰富,随便一家小店吊打很多城区名店。
V10
发表于2020-07-04 20:47

涨知识了~
V14
勋章
发表于2020-07-04 21:34

面只吃拉面,炒的,汤的都行,上面一看面材都是机制面。
V7
发表于2020-07-04 21:39

二块钱的拌面?多少年以前的事情了吧
V7
发表于2020-07-04 21:40

回复@很想跳舞的鱼 拉面里加蓬灰的
V10
发表于2020-07-04 14:04

就那种一般的机制碱水面,菜市场4块五一斤
查看更多1条评论
V14
勋章 勋章
发表于2020-07-04 20:26:03
14#

真的很喜欢吃面!
V8 发表于2020-07-04 20:32:16
15#

收藏了
V6 发表于2020-07-04 20:34:13
16#

吃过几家!都不错
V13 发表于2020-07-04 20:41:09
17#

哇也超爱吃面条
V10
勋章 勋章
发表于2020-07-04 20:59:48
18#

哇 昨天刚吃过拌川
V14
勋章 勋章
发表于2020-07-04 21:39:31
19#

超爱吃面
V17 发表于2020-07-04 22:24:31
20#

路过
V14 发表于2020-07-04 22:36:22
21#

减肥
V9 发表于2020-07-04 22:41:51
22#

只想说,这已经不是杭州面,老杭州面是圆面,需要过水去碱冷水激后沥干。什么,生面下锅?谢谢!老杭州没这做法
V12
发表于2020-07-04 23:43

流芳本部是圆面。
V13
勋章 勋章
发表于2020-07-04 22:46:36
23#

一定要去吃吃看
V10 发表于2020-07-04 07:28:42
24#

我不吹牛,拌川我烧的绝对比大多数面馆好吃,整个杭州到处都是餐饮店,但是都是鸡肋,纯粹为了做生意赚钱,价格高也就算了,料还放的少都没什么特色,有时候一碗肉丝面真的看不到什么肉丝,五毛钱的肉都加不到,还是去塘栖那边柴家坞农贸市场那边八块钱一碗肉丝炒面加个一块钱两个人都可以吃了,味道也很棒
V10
发表于2020-07-04 08:38

下次去试试
V7
发表于2020-07-04 21:42

拌川有两种烧法的 你说的哪一种?
V14 发表于2020-07-04 08:19:18
25#

去过去过,那一带好几家面馆都很不错
V10
发表于2020-07-04 08:38

是的呢!
V12
勋章 勋章
发表于2020-07-04 09:21:28
26#

都不错!
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